Mehmet KayaBursa’nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi’nde yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenen Hasanağa enginarında hasat dönemi resmen başladı. Kalitesi, iriliği ve kılçıksız yapısıyla tanınan bu özel enginar, tarlada tanesi en az 50 liradan satılmakta. 2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Hasanağa enginarı, özellikle İstanbul ve çevresindeki illerden gelen yoğun talep ile dikkat çekiyor. Artan ilgiye rağmen bölgede üretim alanı daralmış olmasına rağmen, toplamda yaklaşık 200 dönüme ulaştı.
“DÜŞÜK VERİM, YÜKSEK KALİTE”
23 yıllık deneyimli üretici Ömer Çinkaya, şimdiye kadar düzenlenen 16 Hasanağa Enginar Festivali’nden 11’inde birincilik ödülü kazanmış bir isim. Çinkaya, bölgede Bayrampaşa cinsi enginar yetiştirildiğini ve diğer üretim bölgelerinden farklı olarak dönüme sadece 400-450 kök dikebildiklerini belirtti. Dönüm başına en fazla 2 bin enginar hasat edebildiklerini ifade eden Çinkaya, “Diğer bölgelerde bir kökten 25-30 adet ürün alınabilir; fakat bizim köklerimiz sadece 4-5 adet ürün verir. Bu nedenle verimimiz düşük ama kalitemiz oldukça yüksek. İstenen boyuta ulaşmadan hasat yapmıyoruz. Göbekten kestiklerimizin çanak ağırlığı 150 gramı buluyor.” dedi.
“TAKLİT ÜRÜNLERE KARŞI DİKKAT!”
Pazarlarda birçok enginarın “Hasanağa enginarı” adıyla satıldığını belirten Çinkaya, tüketicileri bu aldatıcı uygulamalara karşı uyardı. Tezgahlarda birkaç gösterişli Hasanağa enginarı sergilenerek alttan başka bölgelerin kılçıklı ürünlerinin satıldığını dile getiren Çinkaya, gerçek Hasanağa enginarının ayırt edici özelliklerini şöyle açıkladı: “Bizim ürünümüzün soyulmamış hali tarlada 50 liradan, soyulmuş olanı ise 80 liradan satılmakta. Diğer bölgelerin ürünleri tarlada 15-20 liradan alıcı buluyor. Pazarda soyulmuşu 50 liraya satılan ürünler kesinlikle bizim enginarımız olamaz. Gerçek Hasanağa enginarı yumuşaktır, kılçıksızdır ve pişirmesi son derece kolaydır. Yüksek yağ oranı sayesinde ağızda hemen dağılır ve soyulduğunda balmumu rengini alır. Lezzet arayan tüketiciler, bu farkı bilerek bizi tercih ediyor.”